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在廣西，流傳著 “七月十四，無鴨不成席” 的說法。每逢農(nóng)歷七月十四，祭祖、家宴待客，一只品質(zhì)上乘的土鴨是家家戶戶餐桌上必不可少的主角。眼下南寧友愛路市場，來自瑤鄉(xiāng)百弄的浮萍生態(tài)土鴨迎來熱銷，純手工精細拔毛，地道農(nóng)家風味，成為不少市民過節(jié)采購的首選，常常剛到貨就被搶購一空。

在友愛路的生鮮售賣點，一早便圍滿前來選購土鴨的市民。不少老顧客認準瑤鄉(xiāng)百弄浮萍土鴨，過節(jié)祭祖、招待親友都點名要買它。不同于普通飼料鴨，這批鴨子來自瑤鄉(xiāng)生態(tài)養(yǎng)殖基地，依靠特色浮萍種養(yǎng)模式長大，也正是這份獨特喂養(yǎng)方式，造就了鴨肉濃郁醇厚的土香。很多市民表示，吃過浮萍土鴨之后，再吃普通飼料鴨，總覺得少了那一口記憶里的農(nóng)家鮮香。

很多人以為浮萍只是水塘里隨處可見的雜草，其實喂養(yǎng)鴨子用的是專門選育的飼料浮萍，分為高淀粉紫萍和高蛋白小浮萍兩大品系，和纖維粗、營養(yǎng)匱乏的野生浮萍有著本質(zhì)區(qū)別。高淀粉紫萍淀粉含量最高可達 45%，能夠滿足肉鴨育肥的能量需求；高蛋白小浮萍粗蛋白峰值可達 31%，富含氨基酸與多種礦物質(zhì)，增強鴨子體質(zhì)，提升成活率。在 20?30℃適宜水溫環(huán)境下，一畝水塘一年可產(chǎn)出鮮萍 45 噸以上，采收時只割取一半，余下浮萍快速再生，源源不斷給鴨子供應天然青綠口糧。

基地推行 “鴨?塘?浮萍” 生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式，構(gòu)建起完整生態(tài)閉環(huán)。鴨子排泄的糞便落入水塘，分解后釋放氮磷，作為浮萍天然肥料，無需額外施肥；浮萍吸收水體養(yǎng)分，凈化水塘養(yǎng)殖尾水，改良水環(huán)境；鮮嫩的浮萍又成為土鴨的主要食物來源。鴨群終日在水面游動覓食，運動量充足，病害發(fā)生率大幅下降，養(yǎng)殖過程獸藥使用少，浮萍還可以替代 30%?50% 商品飼料，既降低養(yǎng)殖成本，又養(yǎng)出品質(zhì)出眾的土鴨。

飼喂環(huán)節(jié)同樣講究科學配比。雛鴨腸胃嬌嫩，浮萍搭配精飼料按照 1:2 投喂；鴨子成年后，浮萍投喂占比提升至 1:1。養(yǎng)殖戶還會將浮萍密封發(fā)酵，發(fā)酵后的浮萍帶著淡淡的酸香，適口性更佳，其中益生菌還可以調(diào)理鴨子腸道，提升營養(yǎng)吸收效率，讓鴨子吃得健康，肉質(zhì)更佳。

為保障食用體驗，瑤鄉(xiāng)百弄浮萍土鴨堅持純手工拔毛，細致剔除細小絨毛，最大程度保留鴨皮完整，不破壞鴨肉原生品質(zhì)。經(jīng)浮萍長期飼喂，鴨肉沉淀大量不飽和脂肪酸、維生素與礦物質(zhì)，肉質(zhì)細密緊實，皮下脂肪分布適中，飼料鴨常見的腥膻味微弱很多。拿來做廣西人最愛的白切鴨，鴨皮金黃透亮，肉質(zhì)彈牙緊實；用來燉湯，湯水清亮不渾濁，肉香滿滿；做檸檬鴨、醋血鴨，同樣風味十足，一口嘗得到舊時農(nóng)家土鴨本味。

雖說浮萍土鴨每公斤售價會比普通飼料鴨高出數(shù)元，依舊擋不住市民的選購熱情。過節(jié)前夕，友愛路售賣點經(jīng)常出現(xiàn)供不應求的場面，不少老顧客提前預定，就怕來晚斷貨。除普通家庭采購用于七月十四祭祖待客，南寧多家餐館、農(nóng)家樂也前來訂貨，把浮萍土鴨作為門店特色招牌菜。檢測報告顯示，這款土鴨藥殘全部零檢出，綠色安全，讓老百姓買得安心，吃得放心。

如今消費者越來越追求食材原生態(tài)與食品安全，瑤鄉(xiāng)百弄浮萍土鴨，依托生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖，兼顧生態(tài)效益與經(jīng)濟效益。一池小小的浮萍，既拓寬了瑤鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶的增收路子，也讓南寧百姓在七月十四的餐桌上，重溫那一口地道濃郁的土鴨鮮香。

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