今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年9月27日）
綜述：
國內(nèi)肉牛肉羊價格行情呈“活畜穩(wěn)中小幅回落、胴體肉跟漲乏力”特征，核心變化如下：
一、肉牛
活牛：主產(chǎn)區(qū)均價27.1元/kg，與上周基本持平；山東、河南優(yōu)質(zhì)育肥牛14.2元/斤，個別高價區(qū)14.4元/斤，低質(zhì)牛源13.6-13.8元/斤，價差繼續(xù)拉大。
犢牛/架子牛：能繁母牛存欄已連降18個月，犢牛供應(yīng)缺口擴大，特等犢牛21.2元/斤，周環(huán)比再漲2.5%；600-800斤架子母牛11.5元/斤，漲幅3.3%，領(lǐng)漲活牛各品類。
胴體牛肉：受低價進口牛肉雙節(jié)集中投放壓制，通遼屠宰企業(yè)胴體結(jié)算價25.2元/斤，周跌1.2%；全國批發(fā)均價65.3元/kg，漲幅明顯收窄。
短期判斷：供給端產(chǎn)能出清進入實質(zhì)階段，優(yōu)質(zhì)牛源偏緊支撐活牛底部；但進口肉到港量仍大，節(jié)前餐飲備貨尾聲，胴體肉上漲空間有限，預(yù)計國慶前活牛穩(wěn)中小幅波動，胴體肉偏弱運行。
二、肉羊
活羊：主產(chǎn)區(qū)（內(nèi)蒙古、山東、甘肅）出欄均價28.9元/kg，環(huán)比上周漲0.5%，同比由負(fù)轉(zhuǎn)正。農(nóng)區(qū)肥尾綿羊公羔14.5-15.0元/斤，母羔13.0-13.5元/斤；草地山羊公16-18元/斤，優(yōu)質(zhì)羯羊突破18元/斤。
羊肉：全國批發(fā)均價60.8元/kg，環(huán)比漲0.3%；山東零售腿肉72元/kg，創(chuàng)2023年以來同期新高。進口羊肉1-8月累計25.9萬噸，同比增1.6%，但8月單月下降9.5%，邊際沖擊減弱。
供需結(jié)構(gòu)：全國羊存欄30005萬只，同比降6.9%，羔羊存欄連續(xù)2年負(fù)增長；中秋-國慶“雙節(jié)”疊加氣溫下降，火鍋、燒烤需求啟動，缺口約50萬噸，支撐價格延續(xù)穩(wěn)中向上。
短期判斷：節(jié)前集中出欄已過半，待出欄大羊有限，預(yù)計活羊高位持穩(wěn)；節(jié)后若進口量不激增，羊肉價格仍有望保持75元/kg（批發(fā)）以內(nèi)偏強運行。
綜合觀點
牛、羊活畜均處于“存欄低、優(yōu)質(zhì)緊缺”階段，底部有支撐；
進口牛肉量大、價低，抑制國產(chǎn)胴體肉跟漲高度；
國慶備貨尾聲，需求端增量有限，建議養(yǎng)殖戶順勢出欄，鎖定利潤，勿盲目壓欄。
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