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在南寧的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮門(mén)店與餐飲店里，一款浮萍生態(tài)土鴨正在悄然走紅。不少市民吃過(guò)之后都連連稱贊，找回了記憶里農(nóng)家土鴨獨(dú)有的濃郁肉香。這種長(zhǎng)期采食飼料型浮萍長(zhǎng)大的土鴨，肉質(zhì)緊實(shí)、土味十足，腥味微弱，不管是白切、燉湯還是燜煮，風(fēng)味都讓人過(guò)口難忘，在南寧市場(chǎng)常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的火爆局面。

很多人以為浮萍只是水塘里不起眼的雜草，其實(shí)用來(lái)喂鴨的是經(jīng)過(guò)選育的飼料專用浮萍，分為高淀粉紫萍和高蛋白小浮萍兩大品系，和纖維粗、營(yíng)養(yǎng)低的野生浮萍完全不一樣。高淀粉紫萍淀粉含量最高可達(dá)45%，能量充足，適合肉鴨育肥；高蛋白株系粗蛋白峰值達(dá)到31%，氨基酸、礦物質(zhì)豐富，能夠增強(qiáng)鴨子體質(zhì)，提升成活率。浮萍生長(zhǎng)速度快，水溫20?30℃條件下，一畝水塘一年可以產(chǎn)出鮮萍45噸以上，采收時(shí)只割取一半，剩下的浮萍又能快速再生，源源不斷為鴨子提供天然青綠飼料。

養(yǎng)殖戶采用“鴨鵝?魚(yú)塘?浮萍”生態(tài)循環(huán)模式開(kāi)展養(yǎng)殖。鴨子活動(dòng)產(chǎn)生的糞便落入水塘，分解之后釋放氮磷養(yǎng)分，成為浮萍天然肥料，不用額外施肥；浮萍吸收水體養(yǎng)分，凈化養(yǎng)殖尾水，改善水塘環(huán)境；長(zhǎng)滿水塘的鮮嫩浮萍，又反過(guò)來(lái)成為土鴨的主要口糧，形成閉環(huán)種養(yǎng)體系。鴨群長(zhǎng)期在水面游動(dòng)覓食，運(yùn)動(dòng)量充足，圈舍異味少，鴨子病害發(fā)生率下降30%以上，養(yǎng)殖過(guò)程少用獸藥，養(yǎng)殖成本相比傳統(tǒng)模式下降50%以上，浮萍能夠替代30%?50%商品飼料。

飼喂上也講究科學(xué)方法，雛鴨腸胃嬌嫩，浮萍與精飼料按照1:2配比混合投喂；鴨子成年之后，浮萍占比提升至1:1。不少養(yǎng)殖戶還會(huì)把浮萍密封發(fā)酵處理，發(fā)酵后的浮萍自帶淡淡酸香，適口性更好，益生菌還能調(diào)理鴨子腸道，進(jìn)一步提升營(yíng)養(yǎng)消化吸收率，讓鴨子吃得好、長(zhǎng)得壯。

長(zhǎng)期食用浮萍的土鴨，肉質(zhì)優(yōu)勢(shì)十分突出。浮萍當(dāng)中豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)沉積到鴨肉中，鴨肉肌肉細(xì)密緊實(shí)，皮下脂肪適中，傳統(tǒng)飼料鴨普遍存在的濃重腥味大幅減弱。白切之后鴨皮金黃油亮，肉質(zhì)彈牙；拿來(lái)燉湯，湯汁清亮不渾濁，肉香醇厚，一口吃出老農(nóng)家散養(yǎng)土鴨特有的土味，這是普通快速飼料鴨很難達(dá)到的口感。

在南寧市場(chǎng)，這款浮萍土鴨收獲大批忠實(shí)消費(fèi)者。不少生鮮門(mén)店剛到貨很快就被市民搶購(gòu)一空，經(jīng)常出現(xiàn)斷貨。雖然浮萍土鴨每公斤售價(jià)要比普通飼料鴨高出3?5元，但依舊擋不住市民的購(gòu)買(mǎi)熱情。很多消費(fèi)者反饋，吃過(guò)一次浮萍土鴨之后就不愿再買(mǎi)普通飼料鴨，復(fù)購(gòu)率居高不下。除普通市民零售采購(gòu)，南寧不少農(nóng)家樂(lè)、餐館也主動(dòng)上門(mén)訂貨，把浮萍土鴨作為店里的特色招牌菜，市場(chǎng)銷路持續(xù)拓寬，常常供不應(yīng)求。

↑浮萍生態(tài)鴨的檢測(cè)報(bào)告顯示藥殘全部0檢出

如今消費(fèi)者越來(lái)越看重食材綠色安全，追求原生態(tài)的老味道。浮萍養(yǎng)鴨模式既降低養(yǎng)殖戶的飼料壓力，做好生態(tài)環(huán)保，又產(chǎn)出風(fēng)味出眾的優(yōu)質(zhì)禽肉，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏。小小一池浮萍，不僅給養(yǎng)殖戶開(kāi)辟出一條致富路子，也讓南寧老百姓餐桌上，重新吃到記憶中土味十足的地道土鴨。